Wenn der Frühling uns wachküsst
Wenn das Castel Meran nach dem Winterschlaf wieder seine Pforten öffnet, dann kann man der Natur beim Erwachen zusehen und sich dabei sinnlichen Genüssen hingeben. Bis dahin gilt es, die Vorfreude zu kultivieren: Nicht ohne Grund wird sie als schönste aller Freuden bezeichnet.
Innenarchitektin Christina Biasi-von Berg von Biquadra konzipierte für das Hotel Castel einen lichtdurchfluteten, alpin-mediterranen Raum – das passende Ambiente für die mediterrane Küche des Chefs.
Worauf man sich im Castel Meran freuen darf?
Seit der Sommersaison 2021 ist hier so einiges neu. Vor allem der Gourmet-Schwerpunkt ist jetzt noch stärker zu spüren. Das Gourmet-Restaurant (die ehemalige Trenkerstuber), das À la Carte-Hotel-Restaurant und die Bar – sie nennt sich nun Vintage-Bar – erstrahlen in neuem Glanz. Die Exzellenz der Küche mit den zwei Hauben und fünf Sternen wurde abermals bestätigt: Der Falstaff hat das Castel auf Anhieb zu einem der zehn besten Hotels des Landes gewählt, der Connoisseur Circle zum „Besten Gourmethotel Südtirol“.
Auszeichnungen, die besonders Gerhard Wieser, dem langjährigen Küchenchef im Castel Meran, zu verdanken sind. Sie beweisen, dass er mit seiner natürlichen, alpin-mediterranen Küche und mit seinem Gespür für harmonische Aromen den richtigen Weg eingeschlagen hat. Für seine Kreationen verwendet er nicht nur qualitativ hochwertigste, frische Rohstoffe, sondern auch solche, die mit den hohen Ansprüchen des Hotels hinsichtlich Nachhaltigkeit mithalten können.
Bei all der Exzellenz und Perfektion darf aber auch eines nicht zu kurz kommen: die Emotion. Wieser will, dass man sich an das, was er auf die Tische bringt, erinnert. Dann hat man auch konkrete Inhalte für die Vorfreude.
Der Architekt Joachim Maria Clemens entwarf das Hotelrestaurant. Das neue Glasdach verleiht dem Restaurant ein helle, luftige Atmosphäre – es lässt sich öffnen und verwandelt den Raum in eine Terrasse mit mit atemberaubendem Himmelsambiente.
www.hotel-castel.com
Hotel Castel
39019 Tirol bei Meran | Südtirol | Italy
Castel Finedining
Montag geschlossen, Di bis So