Der Weinmesser ist Südtirols erstes Weinhotel. Die Liebe zum Wein ist hier in jedem Eck zu spüren – sie zieht sich wie ein unsichtbarer Faden durchs ganze 4*Haus, das bald den Zusatz Superior bekommen wird.
Es gibt hier nicht nur Weinfässer, einen Weinkeller mit über 700 Weinen und Sommeliers, die wissen, wann welcher Wein angebracht ist. Im Hotel Der Weinmesser wird Wein zum Erlebnis: „Mein Mann fährt mit den Gästen zu Kellereien und zu unserem Weinberg, es gibt Verkostungen und die Möglichkeit, im Weinkeller zu dinieren,“ erzählt Doris Kohlgruber, die das Hotel gemeinsam mit ihrem Mann Christian leitet.
Beide lieben Wein so sehr, dass sie sich zu Sommeliers ausbilden ließen. 2008 haben sie das Haus, das seit 1962 in Familienhand ist, von einem 3* zu einem 4*-Betrieb gemacht, und seitdem dreht sich hier alles um die Weintraube: Das Weinsortiment umfasst sowohl die besten Weine aus der Region als auch eine internationale Auswahl für Gäste, die mal was Anderes ausprobieren wollen.
Die Zimmer und Wellbeeing
Die Zimmer heißen Vinum, Barrique oder Pergola. Im Spa-Bereich können sich die Gäste vinotherapeutisch behandeln lassen. Das heißt: Bäder, Peelings und Massagen, die auf den Schönmachern, Vitaminen und gesundheitsfördernden Wirkstoffen basieren, die in Traubenkernen, Schalen und Saft enthalten sind.
Stetiger Wandel
Die Kohlgrubers erweitern ein weiteres Mal im Frühjahr 2019. „Die Wein-Nische ist sehr klein, deshalb wird das Thema Natur jetzt noch wichtiger,“ sagt Doris Kohlgruber. Im Innen und im Außen. Die Baustelle, die hier gerade laut ist, wird sich in etwas Anderes verwandeln: Neue Zimmer mit Naturholzböden, eine vertikale Fassadenbegrünung mit – wie könnte es anders sein – Weinreben, ein Fahrradkeller für die Mountain- und E-Bikes, mit denen die Gäste dann in der Natur unterwegs sein können. Auch Wanderungen werden die Kohlgrubers anbieten.
Kulinarik und Wein
In der Küche werden noch mehr lokale Produkte zu richtig guten Gerichten verarbeitet, denn die Kulinarik ist ein großes Thema im Hotel:
Christian Kohlgruber war früher Küchenchef. Die Küche wird leichter und gesundheitsbewusster, auch das Weinsortiment wird um biologische Weine erweitert. „Wir wollen einen Schritt zurückgehen und den Gast nicht dazu zwingen, jeden Abend ein 5-Gänge-Menü zu essen, sondern ihn zwischen mehreren Menüs auswählen lassen.“ Alles wird flexibler, freier, lockerer im Haus des guten Weins. Aber der Wein, der bleibt so gut wie er immer war.
WWW.WEINMESSER.COM
HOTEL DER WEINMESSER
39017 SCHENNA | SÜDTIROL | ITALIEN
